AMUSE-MENU PROEF! vanaf € 65,00 p.p. excl. BTW
Het amuse-menu Proef! is een verzameling aan prachtige streekproducten, vergeten eten en bijzondere gekke groenten. Alle smaken zijn authentiek en op elkaar afgestemd.
Proef! wordt geserveerd in vorm van een tapasmenu bestaande uit tien gerechtjes, waarbij het aan de seizoenen ligt wat er gegeten wordt. Dit varieert van gerechtjes met streekproducten tot vergeten groenten en delicatessen.
IJskruid met rivierkreeft en citroenmayonnaise
***
Salade van bosbietjes en verse geitenkaas uit Rolde
***
Geconfijte scharrelkwartel met salie op raapsteeltjes en bloedsinaasappel
***
Lamsbouillon met groene asperges en rozemarijntomaatjes
***
Taartje van Oost-Indische kers met gerookte wilde paling uit het Zuidlaardermeer
***
Salade van truffelaardappel, walnoot en eikenbladsla
***
Heilbotfilet met tuinkruidencrème en chips van Serranoham
***
Kalfszwezerik met balsamico-cola dressing
***
Ossenhaas van Schots Hooglandrund huisgemaakte tagliatelle met truffelolie
***
Frambozenbomba met eau de vie van bosaardbei